Ma quanto sono buoni i broccoli?
O li ami, o li odi! ciò che è certo è che i broccoli sono delle verdure straordinarie, dai mille usi e proprietà. GENERALITÀ Il broccolo è una varietà di Brassica oleracea, la grande famiglia di piante conosciute comunemente come cavoli. Di questa pianta non vengono mangiate le foglie bensì le infiorescenze non ancora mature. […]
Gli usi sorprendenti della Birra
La birra… una delle bevande alcoliche più diffuse e più antiche al mondo. Il suo gusto inconfondibile si ottiene con pochi ingredienti: acqua, fermentazione di mosto a base di malto d’orzo e luppolo per aromatizzare. Variando la gradazione alcolica, utilizzando materie prime diverse e ingredienti aromatizzanti, è possibile creare un’infinità di birre diverse fra loro. […]
Liquirizia: l’oro nero della cucina
La liquirizia è una pianta straordinaria, usata in diversi ambiti e per diverse funzioni. Appartiene alla famiglia Leguminose e cresce spontaneamente nel bacino del Mediterraneo. Non è solo buonissima da mangiare e da inserire in varie ricette, bensì il suo uso medico risale già a 5000 anni fa! PROPRIETÀ BENEFICHE Come abbiamo detto, la liquirizia […]
L’oro del bosco: i funghi!
Autunno tempo di funghi! Certo, sono difficili da pulire e da cucinare… Ma una volta serviti nel piatto, sono deliziosi. Con il loro sapore e profumo, rendono unico ogni piatto in cui si presentano. In questa rubrica vi diremo tutto ciò che serve sapere per cucinarli al meglio. PROPRIETÀ NUTRIZIONALI I funghi non rappresentano solo […]
Le mille facce della Pesca
Uno dei frutti dell’estate per eccellenza: fresca, succosa e dissetante, la pesca è sicuramente uno dei frutti più amati e consumati in questo periodo. Essa proviene dalla Cina, dove il suo albero, il pesco, è considerato simbolo d’immortalità. Si pensa che il frutto sia giunto in Italia nel I secolo d.C., più precisamente a Roma […]