La zuppa è uno di quei confort food di cui non si può fare a meno in inverno: calda e gustosa, la zuppa di lenticchie è un’ ottimo piatto unico per una cena invernale.
Preparazione: 15 MIN
COTTURA: 30 MIN
RIPOSO: 720 (12 ORE) MIN
TOTALE: 45 MIN
Introduzione
- 350 g di lenticchie
- 150 g di pomodori pelati
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 cipolla bianca
- 1 foglia di alloro
- 200 ml di vino secco
- peperoncino q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
Ingredienti
- 350 g di lenticchie
- 150 g di pomodori pelati
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 cipolla bianca
- 1 foglia di alloro
- 200 ml di vino secco
- peperoncino q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
Procedimento
Lasciare le lenticchie in ammollo in acqua fredda per 12 ore e poi scolarle.
Preparare un trito di cipolla, sedano e carote e metterlo a rosolare nella pentola a pressione con un cucchiaio d’olio. Aggiungere le lenticchie, mescolare e cuocere per qualche minuto senza il coperchio.
Tagliare a pezzetti i pomodori pelati e metterli nella pentola a pressione con un pizzico di sale e la foglia di alloro. Aggiungere anche il vino bianco e mezzo litro d’acqua, mescolare, chiudere la pentola e continuare la cottura a fiamma viva.
Quando la valvola inizia a fischiare, abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti, quindi far uscire il vapore dalla valvola e aprire la pentola. Se la consistenza della zuppa dovesse essere troppo brodosa, cuocere ancora un paio di minuti a fuoco vivo, senza coperchio, per far evaporare il liquido in eccesso.
Togliere la foglia di alloro, aggiustare di sale e completare con un filo d’olio prima di servire la zuppa, accompagnata da crostini di pane tostato.
Attrezzature Tescoma
- 350 g di lenticchie
- 150 g di pomodori pelati
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 cipolla bianca
- 1 foglia di alloro
- 200 ml di vino secco
- peperoncino q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.