Questa zuppa è un primo piatto ricco e profumato, una delizia da portare in tavola per festeggiare una ricorrenza o semplicemente per coccolarsi un po’.
Preparazione: 30 MIN
COTTURA: 30 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 60 MIN
Introduzione
- 500 g di gamberi d’acqua dolce
- sugo di pomodoro q.b.
- 1/4 di cipolla
- 1 l d’acqua
- 2 uova
- 3 cucchiai di Parmigiano
- pane a fette o crostini
- prezzemolo q.b.
- 1 gambo di sedano
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b
Ingredienti
- 500 g di gamberi d’acqua dolce
- sugo di pomodoro q.b.
- 1/4 di cipolla
- 1 l d’acqua
- 2 uova
- 3 cucchiai di Parmigiano
- pane a fette o crostini
- prezzemolo q.b.
- 1 gambo di sedano
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b
Procedimento
Preparare un trito di cipolla, prezzemolo e sedano e soffriggere nell’olio; pulire i gamberi, aiutandosi con delle forbici, versarli nel soffritto e bagnarli di tanto in tanto con acqua e sugo di pomodoro quando asciugano.
Regolare di sale e di pepe e continuare a cuocere; versare circa un litro d’acqua e portare a bollore. In una zuppiera, rompere due uova con tre cucchiaiate di Parmigiano e adagiare i crostini.
Versare la zuppa sul composto appena preparato e servire ben calda.
Attrezzature Tescoma
- 500 g di gamberi d’acqua dolce
- sugo di pomodoro q.b.
- 1/4 di cipolla
- 1 l d’acqua
- 2 uova
- 3 cucchiai di Parmigiano
- pane a fette o crostini
- prezzemolo q.b.
- 1 gambo di sedano
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b