Questa zuppa non è molto diffusa in Italia, ma è un vero peccato. Provare per credere.
Preparazione: 10 MIN
COTTURA: 35 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 45 MIN
Introduzione
- 3 barbabietole fresche
- 2 scalogni
- 1 litro di brodo di carne
- 150 ml di panna
- 20 g di burro
- 50 ml di vino bianco
- sale e pepe q.b.
Ingredienti
- 3 barbabietole fresche
- 2 scalogni
- 1 litro di brodo di carne
- 150 ml di panna
- 20 g di burro
- 50 ml di vino bianco
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Soffriggere a fuoco basso lo scalogno tritato con il burro, sfumare con il vino bianco, aggiungere il brodo e lasciar cuocere per 15 minuti.
Sbucciare e tagliare a pezzetti le barbabietole, cuocerle in una casseruola per 20 minuti coperte con acqua, quindi scolarle, e metterle nella casseruola con il brodo e lo scalogno.
Frullare le verdure ed aggiungere la panna, salare e pepare, servire la zuppa ben calda.
Attrezzature Tescoma
- 3 barbabietole fresche
- 2 scalogni
- 1 litro di brodo di carne
- 150 ml di panna
- 20 g di burro
- 50 ml di vino bianco
- sale e pepe q.b.