IL BLOG DI TESCOMA ITALIAcioccolato bianco, macaronVIDEO RICETTA Macaron al cioccolato bianco e olivello spinoso

VIDEO RICETTA Macaron al cioccolato bianco e olivello spinoso

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Persone:
5
Preparazione: 30 MIN
COTTURA: 30 MIN
TOTALE: 60 MIN

Introduzione

Desideri realizzare dei macarons buoni e belli come quelli della tua pasticceria preferita? Ti aiutiamo noi, con questa ricetta particolare e squisita! E se ti stai chiedendo cosa sia l’olivello spinoso ne rimarrai sorpreso: si tratta di un arbusto che viene considerato un super antiossidante perché ricchissimo di vitamina C e vitamina E.

  • 100 g di farina di mandorle
  • 100 g di zucchero a velo
  • 55 g di zucchero semolato
  • 2 albumi
  • 1 pizzico di sale
  • colorante alimentare q.b.
  • Per la farcia:
  • 80 g di panna fresca
  • 230 g di cioccolato bianco
  • colorante alimentare q.b.
  • 10 g di olivello spinoso essiccato

Ingredienti

  • 100 g di farina di mandorle
  • 100 g di zucchero a velo
  • 55 g di zucchero semolato
  • 2 albumi
  • 1 pizzico di sale
  • colorante alimentare q.b.
  • Per la farcia:
  • 80 g di panna fresca
  • 230 g di cioccolato bianco
  • colorante alimentare q.b.
  • 10 g di olivello spinoso essiccato

Procedimento

  1. In una ciotola setacciare molto bene la farina di mandorle e lo zucchero a velo, quindi mescolare con una spatola.

  2. Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale ed il colorante alimentare ad una velocità media, dopo qualche minuto iniziare ad incorporare poco per volta lo zucchero semolato alzando di velocità.

  3. Incorporare poco per volta gli albumi con le polveri nella ciotola, mescolando dal basso verso l’alto.

  4. Riempire la sac à poche con il composto creato e riempire i vari dischetti del tappetino per macarons.

  5. Cuocere in forno preriscaldato a 150 °C per 18 minuti.

  6. Nel frattempo preparare la farcia: versare in una casseruola lo zucchero, la panna ed il cioccolato. Far scaldare a fiamma bassa tenendo mescolato fino al completo scioglimento del cioccolato.

  7. Aggiungere il colorante alimentare e l’olivello spinoso, mescolare per ottenere un composto omogeneo. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

  8. Quando i gusci sono freddi, staccarli dal tappetino ed accoppiarli, unendoli con la farcia appena preparata.

Attrezzature Tescoma

    • 100 g di farina di mandorle
    • 100 g di zucchero a velo
    • 55 g di zucchero semolato
    • 2 albumi
    • 1 pizzico di sale
    • colorante alimentare q.b.
    • Per la farcia:
    • 80 g di panna fresca
    • 230 g di cioccolato bianco
    • colorante alimentare q.b.
    • 10 g di olivello spinoso essiccato

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