Gnocchi alla romana in microonde

In una casseruola scaldare il latte con 25 grammi di burro, una presa di sale e la noce moscata. Non appena il latte arriva al bollore versare il semolino e mescolare energicamente prima con una frusta a mano e successivamente con un cucchiaio in legno fino a quando non avrà raggiunto la consistenza di una polenta.

Incorporare il tuorlo leggermente sbattuto e il Parmigiano e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto perfettamente omogeneo. Togliere dal fuoco e versare l’impasto degli gnocchi alla romana nell’apposito cuoci gnocchi riempiendolo fino a lasciare 2 cm di spazio dalla sommità.

Chiudere il cuoci gnocchi alla romana e trasferirlo in microonde, cuocere a 160 watt per 6 minuti. Estrarre il contenitore dal microonde e lasciarlo intiepidire a temperatura ambiente.

Una volta che il cilindro di impasto si sarà intiepidito, estrarlo dal cuoci gnocchi e tagliare dei dischi in corrispondenza dei segni creati dallo stampo, utilizzando un coltello dalla lama affilata.

Imburrare una pirofila e disporre i dischi leggermente sovrapposti fra loro. Cospargere gli gnocchi alla romana con altro burro fuso ed il pecorino grattugiato. Gratinare in microonde per 3-4 minuti così fa formare una deliziosa crosticina. Servire gli gnocchi alla romana ben caldi.