IL BLOG DI TESCOMA ITALIAaceto balsamico, castagne, patate, porri, vellutataVellutata di castagne e patate all’aceto balsamico

Vellutata di castagne e patate all’aceto balsamico

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Persone:
4
Preparazione: 30 MIN
COTTURA: 30 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 60 MIN

Introduzione

La vellutata di castagne e patate all’aceto balsamico è il piatto ideale per riscaldare gli animi dopo una domenica autunnale trascorsa a passeggio nel bosco. A base di castagne bollite, richiede l’utilizzo di semplici ingredienti che daranno vita ad un primo piatto gustoso e nutriente. Se già stai pensando a quanto tempo ti richiederà incidere tutte le castagne, non preoccuparti: il nostro taglia castagne ti viene in aiuto, diminuendo di gran lunga il tempo di preparazione. Ti abbiamo convinto? Non ti resta che scoprire tutti i passaggi per realizzare la vellutata di castagne e aceto balsamico!

 

  • 500 g di castagne
  • 300 g di patate
  • 1 porro
  • 3 cucchiai di olio Extravergine d'oliva
  • 2 rametti di rosmarino
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 1 lt di brodo vegetale
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Ingredienti

  • 500 g di castagne
  • 300 g di patate
  • 1 porro
  • 3 cucchiai di olio Extravergine d'oliva
  • 2 rametti di rosmarino
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 1 lt di brodo vegetale
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento

  1. Lavare le castagne, inciderle con il taglia castagne Tescoma, versarle in una pentola piena di acqua e far bollire per 10 minuti. Scolarle e sbucciarle con un coltello.

  2. Mondare e tagliare il porro a rondelle. Farlo appassire in una casseruola con un cucchiaio di olio e il rosmarino tritato. Aggiungere le castagne, conservandone circa una decina per la guarnizione, farle dorare e bagnarle con un cucchiaio di aceto balsamico. Lasciare evaporare. Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a dadini e mescolare brevemente. Regolare di sale e pepe.

  3. Aggiungere il brodo e lasciar cuocere per circa 20 minuti a fuoco moderato, coprendo la casseruola con un coperchio. Nel frattempo tagliare a cubetti le castagne tenute da parte, spadellarle con un cucchiaio di olio, rosmarino tritato e un pizzico di sale per 5 minuti, finché non risulteranno dorate. Tenere da parte.

  4. Quando il brodo si sarà assorbito, usare il frullatore a immersione per ridurre il tutto in una crema. Versare la vellutata di castagne in un piatto e guarnire con le castagne aromatizzate in padella, un filo d’olio e aceto balsamico.

Attrezzature Tescoma

    • 500 g di castagne
    • 300 g di patate
    • 1 porro
    • 3 cucchiai di olio Extravergine d'oliva
    • 2 rametti di rosmarino
    • 1 cucchiaio di aceto balsamico
    • 1 lt di brodo vegetale
    • Sale q.b.
    • Pepe q.b.

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