La trota è un secondo piatto di pesce facile ed economico da preparare; in questa versione, perfetta per l’estate, l’abbinata con gli agrumi e con verdura di stagione la rende una portata leggera e fresca.
Trota arlecchino
difficoltà:
prezzo:
Persone:
2
Preparazione: 10 MIN
COTTURA: 8 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 18 MIN
Introduzione
- 2 filetti di trota con la pelle
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di farina
- olio di semi q.b.
- 1 finocchio
- 1 arancia
- 1 gambo di sedano
- 1 manciata di chicchi di melagrana e di uva passa
- 1 ciuffetto di aneto
- sale, pepe e olio extravergine di oliva q.b.
Ingredienti
- 2 filetti di trota con la pelle
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di farina
- olio di semi q.b.
- 1 finocchio
- 1 arancia
- 1 gambo di sedano
- 1 manciata di chicchi di melagrana e di uva passa
- 1 ciuffetto di aneto
- sale, pepe e olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento
Lavare e mondare il finocchio e tagliarlo a fettine. Sbucciare l’arancia e tagliare anch’essa a fettine. Lavare il gambo di sedano e tagliarlo a rondelle. Unire tutti gli ortaggi in una ciotola, aggiungere una manciata di chicchi di melagrana e di uva passa, condire e mescolare; tenere da parte.
Spruzzare con un po’ di succo di limone i filetti di trota, salare e pepare. Passarli nella farina, riscaldare l’olio in una padella larga e friggere i filetti dalla parte della pelle, a fuoco vivace, per circa 3 minuti, poi girarli e friggere ancora per 1 minuto. Disporre sui piatti un letto dell’insalata precedentemente preparata e adagiarvi i filetti. Guarnire con un ciuffetto di aneto.
Attrezzature Tescoma
- 2 filetti di trota con la pelle
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di farina
- olio di semi q.b.
- 1 finocchio
- 1 arancia
- 1 gambo di sedano
- 1 manciata di chicchi di melagrana e di uva passa
- 1 ciuffetto di aneto
- sale, pepe e olio extravergine di oliva q.b.