IL BLOG DI TESCOMA ITALIAalici, pesce azzurro, polentaTortini di alici e polenta

Tortini di alici e polenta

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Persone:
6
Preparazione: 35 MIN
COTTURA: 30 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 65 MIN

Introduzione

Il tortino di alici e polenta è un secondo piatto con un sapore intenso e sfizioso, perfetto per essere servito anche durante il periodo quaresimale. Se confezionato in porzioni più piccole, il tortino di alici può essere presentato anche come antipasto.

Le alici appartengono alla categoria del pesce azzurro, sono facilissime da reperire ed hanno un costo estremamente contenuto. Come tutti i pesci azzurri, anche le alici sono ricche di Omega-3, sali minerali e proteine. Il tortino di alici e polenta può così essere considerato un piatto completo, sano e nutriente al tempo stesso.

  • 500 g di alici
  • 75 g di polenta istantanea
  • 6 dl di latte intero
  • 50 gr di Parmigiano grattugiato
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • 1 pizzico di sale
  • Pane grattugiato q.b.

Ingredienti

  • 500 g di alici
  • 75 g di polenta istantanea
  • 6 dl di latte intero
  • 50 gr di Parmigiano grattugiato
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • 1 pizzico di sale
  • Pane grattugiato q.b.

Procedimento

  1. Pulire le alici sotto l’acqua corrente, aprirle, eviscerarle e togliere la spina centrale.

  2. Portare a bollore il latte con un pizzico di sale, unire la farina mescolando con una frusta e, senza smettere di mescolare, cuocere a fiamma moderata per 6 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare il Parmigiano ed un filo d’olio mescolando energicamente.

  4. Prendere  lo stampo per muffin e ungere ogni foro con l’olio e cospargerlo con pane grattugiato. Disporre le alici a raggiera in modo da ricoprire l’intera superficie interna dei fori.

  5. All’interno riempire con la polenta, chiudere con le alici e infornare a 180 °C per 18 minuti. Togliere lo stampo dal forno, lasciare intiepidire e sformare i tortini.

Attrezzature Tescoma

    • 500 g di alici
    • 75 g di polenta istantanea
    • 6 dl di latte intero
    • 50 gr di Parmigiano grattugiato
    • Olio extra vergine di oliva q.b.
    • 1 pizzico di sale
    • Pane grattugiato q.b.

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