Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero e il burro sciolto a temperatura ambiente, impastare con le mani per rendere l’impasto a briciole.
Unire ora le uova, il pizzico di sale ed il lievito, continuare ad impastare il tutto e formare una pasta dalla consistenza morbida (nel caso dovesse risultare secca o troppo dura aggiungere del latte tiepido).
Dividere l’impasto, 1/3 da ricoprire con la pellicola e riporre in frigo, e i 2/3 restanti da utilizzare per la base della torta.
Imburrare ed infarinare lo stampo torta con fondo rimovibile.
Disporre i 2/3 dell’impasto all’interno e riporre in frigo per 15 min.
Nel frattempo tagliare le mele a fette non troppo sottili, una volta passato il tempo di riposo della pasta disporre le mele all’interno con i petali di mandorle.
Aiutandosi con il reticolo tagliapasta per crostate, creare un reticolato di pasta sopra le mele, spolverare la torta con dello zucchero semolato ed infornare a 200° per 35/40 min.