Montare le uova con lo zucchero per circa 20 minuti fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. La massa è pronta quando l’impasto scrive, ossia, quando scendendo dalle fruste si ferma sulla superficie per qualche secondo prima di affondare.
Aggiungere l’estratto di vaniglia, incorporare la farina e la fecola precedentemente setacciate in 3/4 volte, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso.
Versare in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere a 170 °C per circa 45 minuti. Spegnere il forno e lasciare la torta per almeno 5 minuti all’interno.
Sfornarla e farla raffreddare completamente a testa in giù su una griglia. Sfornarla e farla raffreddare completamente a testa in giù su una griglia. Togliere dallo stampo e tagliarla a metà orizzontalmente con il taglia torte con filo.
Bagnare entrambe le parti con il mix preparato per la bagna e lasciare assorbire. Spalmare la parte bassa della torta con la farcia ottenuta mescolando a crema il burro con lo zucchero.