Una ricetta golosissima, con una storia affascinante, si narra infatti che questo dolce sia nato per sbaglio.
Un profumo unico e un gusto raffinato è davvero un dolce irresistibile.
Preparazione: 15 MIN
COTTURA: 20 MIN
RIPOSO: 5 MIN
TOTALE: 30 MIN
Introduzione
- 4 pere Abate
- 55 g di zucchero semolato
- 70 g di burro
- 1 disco di pasta sfoglia
- cannella in polvere q.b.
Ingredienti
- 4 pere Abate
- 55 g di zucchero semolato
- 70 g di burro
- 1 disco di pasta sfoglia
- cannella in polvere q.b.
Procedimento
Sbucciare le pere, tagliarle a metà per lungo, eliminare il torsolo e spruzzarle con del succo di limone.
In una padella con manico rimovibile del diametro di 24 cm far sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero e mescolare a fiamma media aiutandosi con un cucchiaio di legno o di silicone formando un caramello di colore scuro.
Versare quindi le pere nella padella e cuocere per qualche minuto, girandole delicatamente per avvolgerle nel caramello.
Quando saranno pronte disporle circolarmente lasciando la parte tagliata verso il basso e cospargerle con il caramello rimasto e un po’ di cannella.
Coprire con un disco di pasta sfoglia, piegando i lati verso il basso in modo da avvolgere le pere. Bucherellare la sfoglia aiutandosi con una forchetta, trasferire la padella in forno già caldo togliendo il manico e cuocere a 190 °C per 20 minuti.
Lasciar raffreddare 5 minuti, rovesciarla in un piatto e servire.
Attrezzature Tescoma
- 4 pere Abate
- 55 g di zucchero semolato
- 70 g di burro
- 1 disco di pasta sfoglia
- cannella in polvere q.b.