Pochi semplici ingredienti e nessuna cottura per questo piatto che si serve come antipasto o addirittura come portata principale nei mesi estivi. La preparazione è semplice, è la qualità gli ingredienti e le proporzioni a fare la differenza.
Preparazione: 20 MIN
Introduzione
- 500 g di filetto di manzo tritato
- 4 tuorli
- 2 cucchiai di senape piccante
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di salsa Worcester
- 1-2 cucchiai di succo di limone
- 1 cipolla di Tropea
- 1 manciata di capperi
- sale e pepe q.b.
Ingredienti
- 500 g di filetto di manzo tritato
- 4 tuorli
- 2 cucchiai di senape piccante
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di salsa Worcester
- 1-2 cucchiai di succo di limone
- 1 cipolla di Tropea
- 1 manciata di capperi
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Tritare la cipolla e i capperi e mettere da parte in ciotoline separate.
Mondare la carne dalle parti grasse e macinarla con il tritacarne, metterla in una terrina e unire l’olio, il succo di limone, due o tre schizzi di salsa Worchester, un’abbondante macinata di pepe e il sale.
Mescolare bene e suddividere la carne in quattro parti, disponendo ogni parte su un piatto, aiutandosi con un coppapasta. Creare una fossetta al centro di ogni tartare e adagiarvi un tuorlo d’uovo. Ai lati dei piatti o in ciotoline a parte, disporre la cipolla tritata e i capperi, in modo che ogni commensale possa condire la carne come preferisce.
Attrezzature Tescoma
- 500 g di filetto di manzo tritato
- 4 tuorli
- 2 cucchiai di senape piccante
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di salsa Worcester
- 1-2 cucchiai di succo di limone
- 1 cipolla di Tropea
- 1 manciata di capperi
- sale e pepe q.b.