IL BLOG DI TESCOMA ITALIAgamberi, pasta, pomodorini, taglioliniTagliolini gamberi e pomodorini

Tagliolini gamberi e pomodorini

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Persone:
4
Preparazione: 10 MIN
COTTURA: 20 MIN
RIPOSO: 60 MIN
TOTALE: 90 MIN

Introduzione

Un piatto che sa di mare saporito e gustoso ma allo stesso tempo leggero e ideale per una cena estiva in terrazza. Un primo che si prepara in pochissimo tempo e che accontenterà tutti.
  • 400 g di farina 00
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g di gamberi sgusciati e puliti
  • 150 g di pomodorini pachino
  • 2 spicchi d’aglio
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
  • sale e pepe q.b.

Ingredienti

  • 400 g di farina 00
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g di gamberi sgusciati e puliti
  • 150 g di pomodorini pachino
  • 2 spicchi d’aglio
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
  • sale e pepe q.b.

Procedimento

  1. Per prima cosa preparare i tagliolini fatti in casa: versare la farina sul piano di lavoro, creare al centro una fontana e sgusciare all’interno le uova unendo un pizzico di sale.

  2. Amalgamare gli ingredienti, dapprima con una forchetta, poi direttamente con le mani e lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo.

  3. Creare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare per circa 1 ora in un luogo fresco e asciutto.

  4. Riprendere l’impasto e stendere la pasta sottilissima con l’aiuto di un mattarello, poi tagliarla con il rullo tagliapasta.

  5. Mettere una padella antiaderente sul fuoco e lasciare soffriggere 2 spicchi di aglio in camicia e un filo di olio per qualche secondo, levare l’aglio e aggiungere i gamberi già puliti e lasciarli rosolare da entrambe le parti per un minuto quindi alzare la fiamma e sfumare con il vino bianco.

  6. Dopo circa 10 minuti aggiungere i pomodorini pachino lavati e tagliati a metà con il coltello. Far cuocere ancora una decina di minuti.

  7. Nel frattempo buttare i tagliolini in abbondante acqua salata portata a ebollizione. Quando sono ancora al dente, scolarli e farli saltare in padella con il sugo ai gamberi.

  8. Prima di servire aggiungere abbondante prezzemolo tritato e, se necessario, aggiustare di sale e pepe.

Attrezzature Tescoma

    • 400 g di farina 00
    • 4 uova
    • 1 pizzico di sale
    • 200 g di gamberi sgusciati e puliti
    • 150 g di pomodorini pachino
    • 2 spicchi d’aglio
    • ½ bicchiere di vino bianco secco
    • olio extra vergine d’oliva q.b.
    • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
    • sale e pepe q.b.

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