IL BLOG DI TESCOMA ITALIAmacchina per la pasta, ortiche, pasta, pasta fresca, tagliatelle, tagliatelle alle orticheTagliatelle alle ortiche

Tagliatelle alle ortiche

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Persone:
4
Preparazione: 40 MIN
COTTURA: 5 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 45 MIN

Introduzione

Le tagliatelle alle ortiche sono una tipologia di pasta fresca che racchiude tutti i sapori della primavera. Le ortiche godono tantissime proprietà: sono depurative, diuretiche, digestive e antireumatiche. Oltre a questo, sono ricche di vitamine e rappresentano un vero e proprio colorante naturale col quale poter realizzare della pasta fresca molto scenografica (oltre che buona e genuina!). Per preparare le tagliatelle alle ortiche ti viene in aiuto la macchina per la pasta con inserto per tagliatelle, grazie a questo strumento prepararle richiederà davvero pochissimo tempo!

  • 500 g di farina 00
  • 2 uova
  • 150 g di ortica
  • 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
  • 2 cucchiai di vino bianco
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • Maggiorana tritata q.b.
  • Sale q.b.

Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 2 uova
  • 150 g di ortica
  • 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
  • 2 cucchiai di vino bianco
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • Maggiorana tritata q.b.
  • Sale q.b.

Procedimento

  1. Lavare accuratamente le ortiche. In una pentola capiente portare a bollore l’acqua e immergere le ortiche. Lasciar riprendere bollore e dopo un minuto di cottura scolarle e raffreddarle in acqua ghiacciata. Strizzarle bene per eliminare tutta l’acqua.

  2. Tritare le ortiche nel robot, aggiungere gli altri ingredienti e frullare per qualche istante. Estrarre il composto dal robot e impastare a mano fino a formare un impasto omogeneo. Coprire con pellicola e lasciare riposare 30 minuti.

  3. Tirare la pasta con l’apposita macchina per la pasta_ impostare gradualmente uno spessore sempre più sottile, facendo almeno 2 passaggi ogni volta che viene diminuita la misura. Utilizzando il rullo tagliapasta multifunzionale tagliare le tagliatelle. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e aggiungerle al condimento preferito.

Attrezzature Tescoma

    • 500 g di farina 00
    • 2 uova
    • 150 g di ortica
    • 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
    • 2 cucchiai di vino bianco
    • 1/2 spicchio d'aglio
    • Maggiorana tritata q.b.
    • Sale q.b.

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