Tagliatelle ai pomodorini

Setacciare e disporre la farina a fontana, poi formare un incavo nel centro e rompervi le uova. Mescolare le uova con una forchetta, prendendo man mano la farina dai bordi. Lavorare con le mani l’impasto amalgamando tutta la farina fino ad ottenere un composto omogeneo.

Avvolgere la pasta ottenuta nella pellicola trasparente e metterla in un luogo fresco e asciutto a riposare per 30 minuti.

Trascorso il tempo necessario, stendere la pasta con la macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia alta circa 1 mm. Per ottenere le tagliatelle, attaccare le trafile alla macchina per la pasta e inserire le sfoglie precedentemente ottenute ricavando le tagliatelle.

Mettere a bollire una pentola con abbondante acqua e nel frattempo preparare il sugo.

Lavare e asciugare i pomodorini. Soffriggere l’aglio tagliato a pezzi con l’olio in una padella e quando sarà imbiondito, unire i pomodorini. Cuocere per 3 minuti a fuoco moderato.

Quando l’acqua raggiunge il bollore salarla, poi buttare la pasta nell’acqua e cuocere per circa 10 minuti.

Trascorso il tempo necessario, scolare e aggiungere la pasta alla padella col sugo, mescolare bene e servire.