Una nuvola soffice e fresca al gusto di frutti di bosco, il finale ideale per una cena importante. Con il sifone non prepari solo la panna montata, puoi sbizzarrirti con spume e mousse dolci o salate dalla consistenza incredibile.
Preparazione: 10 MIN
COTTURA: 10 MIN
RIPOSO: 60 MIN
TOTALE: 60 MIN
Introduzione
- 100 g di lamponi
- 100 g di mirtilli
- 100 g di fragole
- 4 g di colla di pesce
- il succo di 1 limone
- 80 g di zucchero
Ingredienti
- 100 g di lamponi
- 100 g di mirtilli
- 100 g di fragole
- 4 g di colla di pesce
- il succo di 1 limone
- 80 g di zucchero
Procedimento
Mettere a bagno la colla di pesce per almeno un’ora in acqua fredda.
Frullare tutti gli ingredienti, tranne la colla di pesce, e filtrarli con il colino.
Prelevare una piccola parte di prodotto filtrato e scaldarlo leggermente sul fuoco. Una volta caldo unire la colla di pesce ben strizzata e mescolare fino al completo scioglimento. Unire la parte calda, con l’aggiunta della colla di pesce, alla parte fredda che avete tenuto da parte.
Versare nel sifone, chiuderlo e inserire la carica, tenendolo a testa in giù, agitare un paio di volte, lasciar raffreddare per qualche minuto e servire in coppette guarnite con della frutta fresca, oppure come accompagnamento a gelati o dolci particolari.
Attrezzature Tescoma
- 100 g di lamponi
- 100 g di mirtilli
- 100 g di fragole
- 4 g di colla di pesce
- il succo di 1 limone
- 80 g di zucchero