Spirali dolci al cioccolato

Miscelare le farine con il cacao e lo zucchero. Poi aggiungere il burro fuso ed iniziare ad impastare. Incorporare le pepite di cioccolato e a parte fare intiepidire il latte e scioglierci all’interno il lievito e il malto d’orzo. Poi ver­sare la parte liquida nell’impasto. Lavorare bene e per ultimo aggiungere il sale. Formare una palla liscia e metterla nella ciotola di lievitazione e chiudere bene il coperchio.

Scaldare nel microonde alla massima temperatura per 30 secondi il gel lievitante e poi appoggiare la ciotola chiusa sul gel caldo e lasciare lievitare. Il pane sarà perfettamente lievitato quando il coperchio si gonfierà.

Aprire e dividere l’impasto in tante piccole palline tutte dello stesso peso. Ricavarne tra 8 e 10. Disporle su due leccarde ben distanziate e farle lievitare per 10 minuti. Formare con lo stampo a spirale i panini premendo bene sino a circa 2 millimetri dalla leccarda e lasciare riposare almeno altri 20 minuti.

Dopo un tempo complessivo di circa 40 minuti (potrebbe essere utile anche 1 ora) spennellare la superficie dei panini con il latte e cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 15-20 minuti.