Un secondo piatto salutare e leggero, perfetto per combattere la calura estiva senza rinunciare al gusto di un piatto prelibato. Il sapore del mare si sposa perfettamente con le verdure grigliate che gli conferiscono quella carica in più.
Preparazione: 10 MIN
COTTURA: 10 MIN
RIPOSO: 120 MIN
TOTALE: 140 MIN
Introduzione
- Per gli spiedini:
- 10 seppioline
- 10 gamberi
- il succo di 2 limoni
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- 1 cucchiaio di pepe rosa in grani
- Per la julienne di peperoni:
- ½ peperone rosso
- ½ peperone giallo
- sale e pepe q.b.
Ingredienti
- Per gli spiedini:
- 10 seppioline
- 10 gamberi
- il succo di 2 limoni
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- 1 cucchiaio di pepe rosa in grani
- Per la julienne di peperoni:
- ½ peperone rosso
- ½ peperone giallo
- sale e pepe q.b.
Procedimento
In un’ampia ciotola unire il succo di limone filtrato, l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e il pepe rosa macinato grossolanamente. Aggiungere le seppioline e i gamberi, cospargere con poco prezzemolo tritato e mescolare bene.
Coprire con della pellicola trasparente e riporre in frigorifero per circa 2 ore per la marinatura.
Trascorso il tempo di riposo, eliminare il liquido della marinatura e infilzare, alternandoli, gamberi e seppioline su alcuni spiedini.
Mondare i peperoni, tagliarli a julienne e condirli con olio, sale e pepe.
Procedere quindi alla cottura degli spiedini e dei peperoni sulla griglia ben calda.
Attrezzature Tescoma
- Per gli spiedini:
- 10 seppioline
- 10 gamberi
- il succo di 2 limoni
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- 1 cucchiaio di pepe rosa in grani
- Per la julienne di peperoni:
- ½ peperone rosso
- ½ peperone giallo
- sale e pepe q.b.