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Spiedini di salmone marinati allo zenzero

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Persone:
4
Preparazione: 12 MIN
COTTURA: 8 MIN
RIPOSO: 30 MIN
TOTALE: 50 MIN

Introduzione

Gli spiedini di salmone marinati allo zenzero sono un antipasto ricco di gusto e perfetto da consumare outdoor, magari in terrazza. Possono essere preparati anche la sera prima e conservati in frigorifero coperti da pellicola trasparente. Abbinate gli spiedini di salmone ad un ottimo calice di bollicine o vino bianco.

  • 500 g di filetto di salmone
  • la scorza di ½ limone bio
  • 1 rametto di timo
  • 1 rametto di maggiorana
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 g di zenzero fresco
  • 35 g di olio extravergine d'oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 1 spolverata di pepe

Ingredienti

  • 500 g di filetto di salmone
  • la scorza di ½ limone bio
  • 1 rametto di timo
  • 1 rametto di maggiorana
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 g di zenzero fresco
  • 35 g di olio extravergine d'oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 1 spolverata di pepe

Procedimento

  1. Pulire il salmone e verificare che non ci siano delle lische, in caso ci fossero eliminarle con le apposite pinze. Togliere la pelle e tagliarlo a cubotti di circa 3 cm per lato.

  2. Preparare la marinatura che servirà per insaporire il pesce: togliere l’anima interna dall’aglio, pulire il peperoncino eliminando i semi bianchi. Tritare finemente le erbe aromatiche con l’aglio ed il peperoncino. Unire al trito aromatico la scorza di limone grattugiata e lo zenzero fresco anch’esso grattugiato.

  3. Versare il trito in una ciotolina con l’olio, aggiungere un pizzico di sale e pepe, quindi miscelare bene il tutto con una frusta.

  4. Distribuire la marinatura sul pesce con l’aiuto di un cucchiaio, coprire gli spiedini con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

  5. Scaldare molto bene la piastra e cuocere gli spiedini per 3-4 minuti per lato così da grigliarli uniformemente. Aggiustare di sale e servire gli spiedini di salmone ben caldi.

Attrezzature Tescoma

    • 500 g di filetto di salmone
    • la scorza di ½ limone bio
    • 1 rametto di timo
    • 1 rametto di maggiorana
    • 1 spicchio d'aglio
    • 2 g di zenzero fresco
    • 35 g di olio extravergine d'oliva
    • 1 pizzico di sale
    • 1 spolverata di pepe

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