La pasta con zucchine e gamberi è uno di quei piatti veloci che riesce a rendere il pasto ottimo, questi sapori freschi mescolati sono uno degli abbinamenti più amati!
Spaghetti con gamberi e pesto di zucchine
difficoltà:
prezzo:
Persone:
4
Preparazione: 20 MIN
COTTURA: 15 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 35 MIN
Introduzione
- 300 g di spaghetti
- 500 g di gamberi freschi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchierino di vino bianco
- 3 zucchine medie
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- 50 g di mandorle e pinoli
- 4 foglie di basilico fresco
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.
Ingredienti
- 300 g di spaghetti
- 500 g di gamberi freschi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchierino di vino bianco
- 3 zucchine medie
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- 50 g di mandorle e pinoli
- 4 foglie di basilico fresco
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.
Procedimento
Con l’aiuto delle forbici per gamberi, pulire bene i crostacei tenendo soltanto la polpa.
In una padella, mettere un filo d’olio e lo spicchio d’aglio, scaldare leggermente e aggiungere i gamberi.
Fargli prendere colore e sfumare con il vino bianco; lasciar evaporare, salare e spegnere il fuoco.
Preparare il pesto: lavare le zucchine e spuntarle; grattugiarle alla julienne e mettere nel mixer con le foglie di basilico lavate, il parmigiano, le mandorle e pinoli.
Frullare poco alla volta aggiungendo l’olio a filo; e salare a piacere.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura per diluire il pesto di zucchine.
Versare gli spaghetti e il pesto nella pentola, aggiungere i gamberi ed amalgamare facendo saltare a fiamma moderata. Servire con olio a crudo.
Attrezzature Tescoma
- 300 g di spaghetti
- 500 g di gamberi freschi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchierino di vino bianco
- 3 zucchine medie
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- 50 g di mandorle e pinoli
- 4 foglie di basilico fresco
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.