Non è dicembre senza le scorzette di arancia candite ricoperte di cioccolato, e se le scorzette candite sono fatte in casa saranno ancora più buone. Le scorzette di arancia candite ricoperte con cioccolato sono una vera delizia, la ricetta è semplice anche se la preparazione richiede tempo per fare in modo che le scorzette perdano tutto l’amaro e rilascino il loro dolce sapore agrumato; la copertura con cioccolato fondente le renderà ancora più irresistibili. Portate in tavola le scorzette di arancia candite nei giorni di festa o servitele accompagnate a una tazza di tè o cioccolata fumante, andranno a ruba!
Scorzette di arancia candite ricoperte di cioccolato
difficoltà:
prezzo:
Persone:
10
Preparazione: 30 MIN
COTTURA: 20 MIN
RIPOSO: (48 ore) 2880 MIN
TOTALE: 48 ore e 50 MIN
Introduzione
- 5 arance non trattate (la scorza)
- 600 g di zucchero
- 300 g di cioccolato fondente
Ingredienti
- 5 arance non trattate (la scorza)
- 600 g di zucchero
- 300 g di cioccolato fondente
Procedimento
Lavare bene le arance, togliere la buccia senza la parte bianca e ricavarne tante strisce larghe 5 mm.
Ammollarle in acqua fredda per 24 ore, quindi bollirle in acqua per circa due minuti e scolarle. Ripetere per altre due volte (servirà per eliminare l’amaro).
Realizzare uno sciroppo con 400 g di zucchero e ½ litro d’acqua: lasciare bollire per 5 minuti, poi aggiungere le scorze e proseguire la cottura per 10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare in infusione per 24 ore.
A questo punto prelevare le scorze con una schiumarola e lasciarle asciugare su una gratella. Mentre le scorzette sono ancora umide passarle nello zucchero poi rimetterle sulla gratella lasciandole asciugare completamente.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e immergervi le scorzette tenendole per un’estremità. Lasciare raffreddare il cioccolato prima di servirle o riporle in un barattolo.
Attrezzature Tescoma
- 5 arance non trattate (la scorza)
- 600 g di zucchero
- 300 g di cioccolato fondente