Le scaloppine ai funghi realizzate da Rafael Nistor, il cuoco più famoso di TikTok Italia, sono un secondo piatto gustosissimo, una deliziosa variante delle tradizionali scaloppine al limone. Rafael Nistor, con la sua video ricetta, ci mostra step by step come far le scaloppine ai funghi freschi. Gli ingredienti delle sue scaloppine ai funghi sono semplicissimi: fettine di vitello e funghi pioppini. Grazie alla sfumatura con il vino bianco e alla successiva aggiunta di brodo sarà possibile ottenere una squisita cremina da accompagnare alle vostre scaloppine ai funghi.
Preparazione: 10 MIN
COTTURA: 25 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 35 MIN
Introduzione
- 300 g di fettine di vitello
- 200 g di funghi pioppini
- 50 g di vino bianco
- 20 g di burro
- Farina 00 q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Ingredienti
- 300 g di fettine di vitello
- 200 g di funghi pioppini
- 50 g di vino bianco
- 20 g di burro
- Farina 00 q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento
Battere la carne con l’aiuto di un batticarne e una volta ottenute delle fettine sottili infarinarle.
Pulire accuratamente i funghi e farli saltare in padella con un filo d’olio, salare, pepare e sfumare con il vino. Dopo 5 minuti aggiungere un mestolo di acqua e proseguire la cottura per una decina di minuti, fino a quando i funghi si saranno ammorbiditi.
In un’altra padella scaldare un filo d’olio con il burro, aggiungere le fettine e farle rosolare su entrambi i lati. Sfumare con il vino e lasciare asciugare il liquido, salare e pepare. Aggiungere un mestolo di brodo e lasciare cuocere per circa 8 minuti.
Impiattare le scaloppine con i funghi e servire con la cremina ottenuta dal fondo di cottura delle scaloppine.
Attrezzature Tescoma
- 300 g di fettine di vitello
- 200 g di funghi pioppini
- 50 g di vino bianco
- 20 g di burro
- Farina 00 q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.