I savoiardi sono dei biscotti morbidi e leggeri utilizzati come base di moltissimi dolci al cucchiaio, in particolare tiramisù e charlotte. Per abitudine e praticità siamo spesso soliti acquistarli confezionati; ma forse in molti non immaginano che preparare i savoiardi in casa è facilissimo, specialmente se si utilizza, come ha fatto Paola Pagnoncelli di @bakewithpaoli_ , l’apposito tappetino per savoiardi.
Preparazione: 15 MIN
COTTURA: 10 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 25 MIN
Introduzione
- 100 g di tuorli
- 100 g di zucchero
- 180 g di albumi
- 63 g di farina 00
- 62 g di fecola di patate
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di arancia o limone non trattati
Ingredienti
- 100 g di tuorli
- 100 g di zucchero
- 180 g di albumi
- 63 g di farina 00
- 62 g di fecola di patate
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di arancia o limone non trattati
Procedimento
Montare gli albumi, aggiungere lo zucchero, il sale e la scorza degli agrumi continuando a montare. Aggiungere i tuorli sbattuti a mano in precedenza, la farina e la fecola. Mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto arioso.
Ungere leggermente lo stampo in silicone per savoiardi con l’olio staccante spray e versare il composto all’interno di ogni cavità dello stampo, per facilitare il passaggio è possibile aiutarsi con una sac à poche.
Cuocere in forno ventilato e preriscaldato a 180 °C per 10 minuti, fino a perfetta doratura.
Attrezzature Tescoma
- 100 g di tuorli
- 100 g di zucchero
- 180 g di albumi
- 63 g di farina 00
- 62 g di fecola di patate
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di arancia o limone non trattati