Rosette di sfoglia ai cachi

Stendere il rotolo di pasta sfoglia. Ungere i fori di una teglia da 6 muffin con l’olio staccante spray. Tagliare la sfoglia in 6 strisce alte circa 5-6 cm. Tagliare i cachi a fettine sottili, nel senso della lunghezza. Tagliare a metà le fettine ottenendo degli spicchi semicircolari. Stendere un velo di confettura sulle strisce di sfoglia, per tutta la loro lunghezza. Disporre le fettine di cachi sulle strisce di sfoglia, lasciando la parte dritta delle fettine rivolta verso il basso, a circa metà dell’altezza delle strisce di sfoglia. La parte tondeggiante delle fettine dovrebbe spuntare dal bordo della sfoglia. Ripiegare la sfoglia sulle fettine di cachi. Prendere un’estremità della striscia di sfoglia e arrotolare delicatamente.

Posizionare la prima rosa in uno dei fori della teglia e ripetere l’operazione con le successive. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 45 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare le rosette prima di estrarle dalla teglia. Cospargere con lo zucchero a velo e servire.