Deliziose rosette fatte in casa, come appena uscite dalla forneria? Con questo piccolo accessorio è facile, basta premere a fondo lo stampo sulle pagnottelle prima di infornarle e il gioco è fatto!
Rosetta senza glutine e farina di riso
difficoltà:
prezzo:
Persone:
4
Preparazione: 20 MIN
COTTURA: 15 MIN
RIPOSO: 100 MIN
TOTALE: 135 MIN
Introduzione
- 300 g di farina senza glutine bianca
- 200 g di farina di riso
- 100 ml di olio extravergine d’oliva
- 200 ml d’acqua
- 35 g di lievito di birra
- 10 g di malto di riso
- 10 g di sale
- latte di riso q.b.
Ingredienti
- 300 g di farina senza glutine bianca
- 200 g di farina di riso
- 100 ml di olio extravergine d’oliva
- 200 ml d’acqua
- 35 g di lievito di birra
- 10 g di malto di riso
- 10 g di sale
- latte di riso q.b.
Procedimento
Miscelare le due farine e metterle in una ciotola e mescolare a mano. Aggiungere l’olio e iniziare a lavorare.
A parte fare intiepidire l’acqua e scioglierci all’interno il lievito e il malto di riso, poi versare la parte liquida nell’impasto.
Lavorare bene e per ultimo aggiungere il sale. Formare una palla liscia e metterla a lievitare nella ciotola per lievitazione.
Al raddoppio dell’impasto (circa 1 ora), dividerlo in tante piccole palline dello stesso peso. Ricavarne tra 8 e 10.
Disporle su due leccarde ben distanziate e farle lievitare per 10 minuti.
Formare con lo stampo rosetta (Ref. 630105) vostri panini premendo bene sino a circa 2 millimetri dalla leccarda e spennellare la superficie con il latte di riso.
Dopo un tempo complessivo di circa 40 minuti (10 + 30 circa) spennellare la superficie dei panini con il latte di riso e spolverizzare la superficie con del fior di sale e cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 15 minuti.
Attrezzature Tescoma
- 300 g di farina senza glutine bianca
- 200 g di farina di riso
- 100 ml di olio extravergine d’oliva
- 200 ml d’acqua
- 35 g di lievito di birra
- 10 g di malto di riso
- 10 g di sale
- latte di riso q.b.