IL BLOG DI TESCOMA ITALIAprimo piatto, riso, riso in giallo, risotto alla milaneseRisotto zafferano e liquirizia

Risotto zafferano e liquirizia

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Persone:
4
Preparazione: 5 MIN
COTTURA: 20 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 25 MIN

Introduzione

Un grande classico della tradizione milanese arricchito dalla nota fresca della polvere di liquirizia… un piatto che saprà stupire anche i più scettici!

  • 360 g di riso
  • ½ cipolla grande
  • 40 g di burro
  • 1 l di brodo
  • 1 bustina di zafferano
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • Parmigiano Reggiano q.b.
  • polvere di liquirizia q.b.

Ingredienti

  • 360 g di riso
  • ½ cipolla grande
  • 40 g di burro
  • 1 l di brodo
  • 1 bustina di zafferano
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • Parmigiano Reggiano q.b.
  • polvere di liquirizia q.b.

Procedimento

  1. In una padella, soffriggere la cipolla tagliata finemente con il burro. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungere il riso e farlo tostare, poi bagnare con il vino e lasciare evaporare.

  2. A questo punto aggiungere la bustina di zafferano e cominciare a versare un mestolo di brodo ogni volta che il riso si aciuga. Continuare fino a quando il riso sarà cotto.

  3. Mantecare con il Parmigiano Reggiano e impiattare spolverando con la polvere di liquirizia.

Attrezzature Tescoma

    • 360 g di riso
    • ½ cipolla grande
    • 40 g di burro
    • 1 l di brodo
    • 1 bustina di zafferano
    • ½ bicchiere di vino bianco
    • Parmigiano Reggiano q.b.
    • polvere di liquirizia q.b.

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