Un primo piatto particolare ed elegante che si adatta perfettamente ad un’occasione speciale e si prepara in pochissimo tempo. La dolcezza della pera si accosta benissimo al gusto deciso del taleggio per ottenere un risotto cremoso molto appetitoso.
Preparazione: 10 MIN
COTTURA: 25 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 35 MIN
Introduzione
- 170 g di riso
- 30 g di burro
- ½ pera Kaiser
- ½ cipolla
- 60 g di taleggio
- vino bianco q.b.
- brodo vegetale q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- sale e pepe q.b.
Ingredienti
- 170 g di riso
- 30 g di burro
- ½ pera Kaiser
- ½ cipolla
- 60 g di taleggio
- vino bianco q.b.
- brodo vegetale q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Soffriggere la cipolla in una padella con 15 g di burro. Aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti. Sfumare con del vino bianco e lasciare evaporare. Cuocere aggiungendo un mestolo di brodo caldo ogni volta che il riso ne ha bisogno e mescolando spesso.
A 5 minuti dalla fine aggiungere le pere sbucciate e tagliate a pezzetti. A 2 minuti dalla fine unire il taleggio a pezzi. Spegnere il fuoco, mantecare con il burro rimasto e il Parmigiano, fare riposare per 2 minuti e servire.
Attrezzature Tescoma
- 170 g di riso
- 30 g di burro
- ½ pera Kaiser
- ½ cipolla
- 60 g di taleggio
- vino bianco q.b.
- brodo vegetale q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- sale e pepe q.b.