Per una serata romantica come quella di San Valentino, un primo piatto raffinato e insolito come il risotto alle fragole saprà stupire la vostra dolce metà!
Preparazione: 15 MIN
COTTURA: 25 MIN
RIPOSO: 2 MIN
TOTALE: 42 MIN
Introduzione
- 180 g di riso
- ½ cipolla
- 100 g di fragole
- 4 foglie di menta
- 1 bottiglia di champagne, spumante o prosecco q.b.
- brodo vegetale q.b.
- burro q.b.
Ingredienti
- 180 g di riso
- ½ cipolla
- 100 g di fragole
- 4 foglie di menta
- 1 bottiglia di champagne, spumante o prosecco q.b.
- brodo vegetale q.b.
- burro q.b.
Procedimento
Pulire bene le fragole e tagliarle a pezzetti piccoli.
Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una pentola con il burro. Aggiungere il riso e far tostare qualche minuto. Quando il riso sarà tostato, aggiungere lo champagne e fare evaporare.
Quando il riso sarà tostato, aggiungere lo champagne e fare evaporare. Continuare aggiungendo un po’ di brodo vegetale alternato allo champagne ogni volta che il riso lo richiede e mescolando spesso.
A metà cottura circa, aggiungere le fragole precedentemente tagliate a pezzi piccoli. Terminata la cottura, spegnere il fuoco, aggiungere il Parmigiano grattugiato e mischiare bene.
Lasciare riposare qualche minuto e servire guarnendo ogni piatto con 2 fragole tagliate in 4 e, a piacere, un ciuffetto di menta.
Attrezzature Tescoma
- 180 g di riso
- ½ cipolla
- 100 g di fragole
- 4 foglie di menta
- 1 bottiglia di champagne, spumante o prosecco q.b.
- brodo vegetale q.b.
- burro q.b.