Autunno tempo di funghi! Certo, sono difficili da pulire e da cucinare… Ma una volta serviti nel piatto, sono deliziosi. Con il loro sapore e profumo, rendono unico ogni piatto in cui si presentano. In questa rubrica vi diremo tutto ciò che serve sapere per cucinarli al meglio.
Preparazione: 15 MIN
COTTURA: 15-18 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: – MIN
Introduzione
- 350 g di riso
- 300 g di finferli freschi
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 100 ml di vino bianco secco
- 40 g di Parmigiano
- brodo vegetale q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
Ingredienti
- 350 g di riso
- 300 g di finferli freschi
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 100 ml di vino bianco secco
- 40 g di Parmigiano
- brodo vegetale q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Pulire i funghi aiutandosi con la spazzola.
Soffriggere fino a doratura mezzo spicchio d’aglio in una pentola con un po’ di olio, poi aggiungere 2 cucchiai di brodo bollente e cuocere per 4 minuti.
Inserire i funghi, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale e pepe. Cuocere a fiamma moderata per 5 minuti.
Aggiungere il riso e farlo tostare 2 minuti. Sfumare con il vino bianco e farlo evaporare mescolando continuamente.
Aggiungere un mestolo di brodo bollente ogni volta che il riso si sta asciugando.
Continuare fino a cottura del riso (circa 15-18 minuti), mantecare con il Parmigiano grattugiato, mescolare, lasciare riposare 2 minuti e servire.
Attrezzature Tescoma
- 350 g di riso
- 300 g di finferli freschi
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 100 ml di vino bianco secco
- 40 g di Parmigiano
- brodo vegetale q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale e pepe q.b.