IL BLOG DI TESCOMA ITALIAinsalata, patate, piatto estivo, piatto leggero, polipo, polpoPolpo con patate

Polpo con patate

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Persone:
5
Preparazione: 15 MIN
COTTURA: 60 MIN
RIPOSO: 60 MIN
TOTALE: 120 MIN

Introduzione

Il polpo con le patate è un antipasto squisito, perfetto da portare in tavola nelle giornate di festa, ma se preparato per un semplice pranzo in famiglia può diventare un delizioso e salutare piatto unico. Ma come cucinare il polpo con le patate senza rischiare che il polpo si indurisca? Il segreto per cucinare un polpo con le patate tenero tenero, è lasciare raffreddare il polpo nell’acqua di cottura.

Come condire il polpo con le patate? Vi basteranno un filo d’olio extravergine di ottima qualità, del sale e del prezzemolo tritato fresco.

  • 1 kg di polpo
  • 4 patate medie
  • 1 limone
  • 2 foglie di alloro
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Prezzemolo a piacere

Ingredienti

  • 1 kg di polpo
  • 4 patate medie
  • 1 limone
  • 2 foglie di alloro
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Prezzemolo a piacere

Procedimento

  1. Pelare le patate, cuocerle in acqua bollente salata fino a quando saranno tenere al centro (fare una prova con i rebbi di una forchetta). Successivamente scolarle, lasciarle intiepidire e tagliarle a cubetti da circa 1,5 cm circa di lato.

  2. Lavare il polpo, pulirlo e cuocerlo in acqua bollente salata, con pepe e alloro per circa 35 minuti. Trascorso questo tempo, sollevare il polpo alla base della testa con un forchettone da cucina (dovrà entrare senza resistenza, segno che il polpo è cotto). Spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare nella sua acqua.

  3. Tagliarlo a tocchetti ed unirlo alle patate, condire con olio, sale, pepe e il succo di un limone. Servire il polpo con le patate tiepido.

Attrezzature Tescoma

    • 1 kg di polpo
    • 4 patate medie
    • 1 limone
    • 2 foglie di alloro
    • Olio extravergine d'oliva q.b.
    • Sale e pepe q.b.
    • Prezzemolo a piacere

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