Il purè di patate è quel classico contorno confortante e caldo che si mangia volentieri in inverno e che piace moltissimo ai bambini. Spesso calcolarne le giuste dosi è complicato e si finisce col prepararne in quantità industriale che poi avanza. Questo piatto però è facilmente riutilizzabile e si possono creare moltissime ricette di recupero, dal gâteau di patate alle patate duchesse, dalle crocchette alle polpette, fino ad aggiungerlo negli impasti del pane, della pizza e della focaccia, per renderli più soffici e più alti.
L’idea in più: prova ad arricchire le polpette con le tue spezie preferite e divertiti a sostituire gli spinaci con altre verdure avanzate magari dal pasto precedente.