IL BLOG DI TESCOMA ITALIAaperitivo, cucina vegetariana, finger food, melanzana, polpette vegetarianePolpette di melanzane con panatura aromatica

Polpette di melanzane con panatura aromatica

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Persone:
4
Preparazione: 15 MIN
COTTURA: 30 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 45 MIN

Introduzione

Le polpette di melanzane sono una ricetta facile e piuttosto veloce da preparare, perfette da servire come antipasto o secondo piatto, ma anche come finger food per un aperitivo.

  • 450 g di melanzane
  • 50 g di ricotta
  • 1 uovo
  • Parmigiano grattugiato
  • pangrattato q.b.
  • erba cipollina tritata q.b.
  • prezzemolo e basilico tritati q.b.
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

Ingredienti

  • 450 g di melanzane
  • 50 g di ricotta
  • 1 uovo
  • Parmigiano grattugiato
  • pangrattato q.b.
  • erba cipollina tritata q.b.
  • prezzemolo e basilico tritati q.b.
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

Procedimento

  1. Pelare le melanzane, tagliare a cubetti, cuocerle a vapore.

  2. Metterle nel mixer e tritarle molto grossolanamente. Trasferire il composto in una ciotola, aggiungere ricotta, Parmigiano, uovo, sale e pepe, erba cipollina e due cucchiai di pangrattato, precedentemente aromatizzato con due cucchiai di olio extravergine d’oliva, basilico e prezzemolo.

  3. Prendere un cucchiaio di composto di melanzane e impanarlo formando delle piccole polpette.

  4. Disporre i bocconcini su una teglia ricoperta di carta da forno. Infornare a forno già caldo a 180 °C per circa 20 minuti.

Attrezzature Tescoma

    • 450 g di melanzane
    • 50 g di ricotta
    • 1 uovo
    • Parmigiano grattugiato
    • pangrattato q.b.
    • erba cipollina tritata q.b.
    • prezzemolo e basilico tritati q.b.
    • olio extravergine d'oliva q.b.
    • sale e pepe q.b.

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