Il pollo al Marsala trae ispirazione dalle più classiche scaloppine al Marsala, un secondo piatto tipico della cucina italiana. Il pollo così cucinato è molto gustoso, non richiede molti passaggi nella preparazione e per questo il risultato è assicurato. Cucinatelo anche quando avete ospiti, li prenderete letteralmente per la gola!
Preparazione: 15 MIN
COTTURA: 55 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 70 MIN
Introduzione
- 6 sovracosce di pollo
- 6 cosce di pollo
- 4 filetti di acciughe sottʼolio
- 2 scalogni
- 1 rametto di timo
- 50 g di burro
- ½ limone
- 150 ml di Marsala
- noce moscata q.b.
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo q.b.
Ingredienti
- 6 sovracosce di pollo
- 6 cosce di pollo
- 4 filetti di acciughe sottʼolio
- 2 scalogni
- 1 rametto di timo
- 50 g di burro
- ½ limone
- 150 ml di Marsala
- noce moscata q.b.
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo q.b.
Procedimento
Soffriggere, in una casseruola antiaderente, lo scalogno tritato con il burro, il succo di ½ limone, il timo, i filetti di acciughe e della noce moscata grattugiata.
Quando le acciughe si saranno sciolte completamente unire il pollo. Fare rosolare bene a fuoco medio i pezzi di pollo per 10 minuti.
Sfumare con il Marsala e, quando l’alcol sarà completamente evaporato, abbassare la fiamma e cuocere con il coperchio per circa 40 minuti.
Poco prima di spegnere aggiustare di sale e pepe e una volta pronto, aggiungere una manciata di prezzemolo e servire.
Attrezzature Tescoma
- 6 sovracosce di pollo
- 6 cosce di pollo
- 4 filetti di acciughe sottʼolio
- 2 scalogni
- 1 rametto di timo
- 50 g di burro
- ½ limone
- 150 ml di Marsala
- noce moscata q.b.
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo q.b.