Il petto d’anatra all’arancia è un secondo piatto elegante e raffinato, ideale da presentare in occasione di cene importanti. La preparazione è semplice ed il risultato è sorprendentemente gourmet.
Preparazione: 15 MIN
COTTURA: 30 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 45 MIN
Introduzione
- 600 g di petto d’anatra
- 1 arancia
- 60 g di miele
- 1 rametto di rosmarino
- 2 foglie d’alloro
- olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 noce di burro
- sale e pepe q.b.
Ingredienti
- 600 g di petto d’anatra
- 1 arancia
- 60 g di miele
- 1 rametto di rosmarino
- 2 foglie d’alloro
- olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 noce di burro
- sale e pepe q.b.
Procedimento
In un tegame scaldare 2 cucchiai d’olio con le foglie di alloro e il rametto di rosmarino e farvi rosolare i petti d’anatra per qualche minuto, quindi abbassare la fiamma, salare e pepare e cuocere per circa 10 minuti da ogni lato.
Poco prima di togliere dal fuoco, spennellare la carne con il miele, quindi toglierla dal tegame e tenerla al caldo su un piatto coperto con un foglio di alluminio.
Filtrare il succo d’arancia e unirlo al fondo di cottura, lasciandolo restringere per qualche minuto prima di incorporare il burro a fiocchetti.
Aggiungere a piacere anche della scorza d’arancia grattugiata per profumare la salsa. Tagliare la carne a fette e disporle su un piatto da portata; servire con la salsa all’arancia.
Attrezzature Tescoma
- 600 g di petto d’anatra
- 1 arancia
- 60 g di miele
- 1 rametto di rosmarino
- 2 foglie d’alloro
- olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 noce di burro
- sale e pepe q.b.