Il pesto di pomodorini è una salsa perfetta che potrete utilizzare per condire pasta e bruschette o semplicemente come accompagnamento a stuzzichini nell’antipasto. Preparare il pesto di pomodorini è semplice e veloce, per un risultato ottimale scegliete dei pomodorini ben maturi ma sodi e divertitevi a condire i vostri piatti con questa salsa fredda che profuma d’estate!
Preparazione: 10 MIN
COTTURA: – MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 10 MIN
Introduzione
- 80 g di mandorle pelate
- 20 pomodorini Pachino
- 10 olive taggiasche
- 1 peperoncino piccolo fresco (a piacere)
- 20 foglie di basilico
- 40 g di pecorino
- 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Ingredienti
- 80 g di mandorle pelate
- 20 pomodorini Pachino
- 10 olive taggiasche
- 1 peperoncino piccolo fresco (a piacere)
- 20 foglie di basilico
- 40 g di pecorino
- 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
Tostare le mandorle in una padella calda per pochi minuti, facendo attenzione a non bruciarle. Tritarle fino a ridurle in polvere.
Aggiungere i pomodorini, le olive taggiasche, il pecorino, una presa di sale e una macinata di pepe.
Frullare nuovamente e da ultimo aggiungere l’olio, il basilico ed il peperoncino privato dei semi interni. Emulsionare fino ad ottenere una salsa omogenea e cremosa.
Attrezzature Tescoma
- 80 g di mandorle pelate
- 20 pomodorini Pachino
- 10 olive taggiasche
- 1 peperoncino piccolo fresco (a piacere)
- 20 foglie di basilico
- 40 g di pecorino
- 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.