La pasta e fagioli è uno dei primi piatti classici della tradizione italiana: una ricetta semplice, e nutriente che sa scaldare il cuore!
Preparazione: 15 MIN
COTTURA: 100 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 115 MIN
Introduzione
- 70 g di pasta corta rigata
- 100 g di fagioli borlotti
- 2 spicchi d’aglio
- 2 rametti di rosmarino
- 20 g di conserva di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 mazzetto di salvia
- 1 pizzico di sale
- peperoncino q.b.
- pepe q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
Ingredienti
- 70 g di pasta corta rigata
- 100 g di fagioli borlotti
- 2 spicchi d’aglio
- 2 rametti di rosmarino
- 20 g di conserva di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 mazzetto di salvia
- 1 pizzico di sale
- peperoncino q.b.
- pepe q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
Procedimento
Salare 1 litro e mezzo d’acqua fredda, aggiungere uno spicchio d’aglio, qualche foglia di salvia e un cucchiaio d’olio e lessarvi i fagioli fino a farli ammorbidire.
Una volta cotti, frullarli e mettere la crema ottenuta nell’acqua di cottura.
In un’altra pentola, scaldare un cucchiaio d’olio, l’altro spicchio d’aglio, il rosmarino e un pizzico di peperoncino; lasciar colorire l’aglio, quindi unire il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua. Dopo alcuni minuti, versare la crema di fagioli, cuocere per 10 minuti, quindi togliere l’aglio e il rosmarino.
Salare e buttare la pasta: cuocere aggiungendo all’occorrenza un po’ d’acqua bollente.
Completare con una spolverata di pepe nero e un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
Attrezzature Tescoma
- 70 g di pasta corta rigata
- 100 g di fagioli borlotti
- 2 spicchi d’aglio
- 2 rametti di rosmarino
- 20 g di conserva di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 mazzetto di salvia
- 1 pizzico di sale
- peperoncino q.b.
- pepe q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.