Una variante sfiziosa alla classica panna cotta? Questa, fresca e golosa all’aroma di arancia, per un fine pasto davvero semplice da preparare.
Preparazione: 15 MIN
COTTURA: 15 MIN
RIPOSO: (8 ore) MIN
TOTALE: 8 ore + 30 MIN
Introduzione
- 1 stecca di vaniglia
- la scorza di 1 arancia non trattata
- 100 ml di latte intero
- 100 g di zucchero semolato
- 400 ml di panna fresca
- 10 g di gelatina in fogli
- 1 arancia alcune foglioline di menta
Ingredienti
- 1 stecca di vaniglia
- la scorza di 1 arancia non trattata
- 100 ml di latte intero
- 100 g di zucchero semolato
- 400 ml di panna fresca
- 10 g di gelatina in fogli
- 1 arancia alcune foglioline di menta
Procedimento
Mettere ad ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
Nel frattempo preparare il caramello versando 40 g di zucchero e 2 cucchiai d’acqua in un pentolino. Lasciare cuocere il tutto a fuoco basso fino a quando lo zuccherò si sarà sciolto assumendo un colore dorato.
Versare il composto negli stampini, così da coprire il fondo e creare un effetto bicolore alla panna cotta. Lasciare raffreddare.
Prendere una casseruola, unire la panna fresca, il latte, lo zucchero rimasto, la stecca di vaniglia incisa per lungo e la scorza di buccia d’arancia. Portare il tutto ad ebollizione evitando che si formino dei grumi.
Una volta pronto, spegnere il fuoco ed aggiungere i fogli di gelatina ben strizzati. Mescolare fino a completo scioglimento. Estrarre la stecca di vaniglia e versare il composto negli stampini.
Trasferire gli stampini in frigorifero a solidificare per 8 ore. Prima di servire la panna cotta, guarnire con alcune fettine d’arancia e una fogliolina di menta.
Attrezzature Tescoma
- 1 stecca di vaniglia
- la scorza di 1 arancia non trattata
- 100 ml di latte intero
- 100 g di zucchero semolato
- 400 ml di panna fresca
- 10 g di gelatina in fogli
- 1 arancia alcune foglioline di menta