IL BLOG DI TESCOMA ITALIAbudino, dolce al cucchiaio, FIORI, fiori eduli, panna cotta, vanigliaPanna cotta ai fiori di Borragine

Panna cotta ai fiori di Borragine

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Persone:
4
Preparazione: 10 MIN
COTTURA: 10 MIN
RIPOSO: 6 ore e 30 MIN
TOTALE: 6 ore e 50 MIN

Introduzione

Creare dolci sorprendenti a volte può essere più facile di quel che sembra. E’ il caso di questa Panna cotta ai fiori di Borragine che ci propone Serena del blog Un cucchiaino di… . Alcuni fiori di un meraviglioso blu ed una profumata panna cotta alla vaniglia danno vita ad un dolce al cucchiaio incantevole, capace di portare in tavola un pizzico di magia. Grazie agli stampi per budino Tescoma e alla ricetta di Serena otterrai anche tu un risultato impeccabile.

  • Per il top ai fiori:
  • 15-20 fiori di Borragine
  • 10 gr di zucchero
  • 2 gr di gelatina
  • Vaniglia q.b.
  • Per la panna cotta:
  • 500 ml di panna
  • 100 ml di latte
  • 40 g di zucchero
  • 10 g di gelatina
  • 1 baccello di vaniglia

Ingredienti

  • Per il top ai fiori:
  • 15-20 fiori di Borragine
  • 10 gr di zucchero
  • 2 gr di gelatina
  • Vaniglia q.b.
  • Per la panna cotta:
  • 500 ml di panna
  • 100 ml di latte
  • 40 g di zucchero
  • 10 g di gelatina
  • 1 baccello di vaniglia

Procedimento

  1. Per prima cosa preparare il top: lavare i fiori in acqua fredda, asciugarli tamponando, dopodiché preparare la gelatina immergendo un foglio di gelatina in acqua fredda. Lasciare in ammollo per circa 10 minuti. Scolare la gelatina e strizzarla, metterla in un pentolino aggiungendo zucchero e vaniglia a piacere. Scaldare a fuoco basso mescolando fino al completo scioglimento della gelatina. Spegnere e lasciare raffreddare.

  2. Una volta raggiunta la temperatura ambiente (ci vorranno circa 30 minuti) capovolgere gli stampi per budino, aggiungere qualche fiore e versare la gelatina fino a coprirli. Lasciare poi raffreddare in frigorifero almeno 2 ore.

  3. Preparare nel frattempo la panna cotta: mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda. Dopodiché versare il latte in un pentolino, scaldare a fuoco molto basso senza far bollire. Ritirare dal fuoco e immergere i fogli di gelatina strizzati.

  4. In un pentolino a parte versare la panna, aggiungere lo zucchero e la stecca di vaniglia, scaldare a fuoco basso sempre mescolando, portare a bollore. Ritirare immediatamente e versare la panna nel latte dove è stata sciolta la gelatina, mescolare per amalgamare gli ingredienti.

  5. Lasciare che la panna cotta torni a temperatura ambiente e poi versarla negli stampi con la gelatina ai fiori che hanno riposato in frigorifero. Far riposare nuovamente in frigorifero per altre 4 ore, dopodiché sformare la panna cotta ai fiori.

Attrezzature Tescoma

    • Per il top ai fiori:
    • 15-20 fiori di Borragine
    • 10 gr di zucchero
    • 2 gr di gelatina
    • Vaniglia q.b.
    • Per la panna cotta:
    • 500 ml di panna
    • 100 ml di latte
    • 40 g di zucchero
    • 10 g di gelatina
    • 1 baccello di vaniglia

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