Non c’è profumo più buono di quello del pane fatto in casa. Ci sono infinite ricette per preparare il pane fatto in casa e la nostra Brand Ambassador, Azzurra Fracassi di Sprinkless Dress, ci regala la sua versione del pane fatto in casa senza impasto. La sua ricetta del pane fatto in casa è molto veloce nella preparazione e presenta una lunga lievitazione, per un risultato leggero e molto digeribile. Il pane fatto in casa senza impasto è realizzato a mano e non richiede l’utilizzo di impastatrici o utensili particolari. L’unico ingrediente indispensabile è la pazienza, perché per ottenere un risultato impeccabile serve attendere tutta la notte prima di assaporare questo pane fatto in casa leggero e croccante. Vediamo come si fa:
Panini senza impasto al prezzemolo con brie, funghi e speck
difficoltà:
prezzo:
Persone:
8
Preparazione: 30 MIN
COTTURA: 25 MIN
RIPOSO: 14 ore e 30 MIN
TOTALE: 15 ore e 25 MIN
Introduzione
- 500 g di farina Manitoba
- 400 g di acqua
- 3 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di olio
- farina di semola q.b.
- 30 g di prezzemolo fresco
- 200 g di funghi champignon
- 8 fette di brie
- 8 fette di speck
Ingredienti
- 500 g di farina Manitoba
- 400 g di acqua
- 3 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di olio
- farina di semola q.b.
- 30 g di prezzemolo fresco
- 200 g di funghi champignon
- 8 fette di brie
- 8 fette di speck
Procedimento
La sera prima versare in una ciotola capiente: la farina, lo zucchero, il lievito sciolto nell’acqua appena tiepida, l’olio e il prezzemolo tritato finemente. Iniziare a mescolare con un cucchiaio e aggiungere anche il sale.
Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto grumoso e appiccicoso. Coprire la ciotola con pellicola e lasciare lievitare l’impasto a temperatura ambiente tutta la notte.
Il mattino seguente, rovesciare l’impasto su un telo cosparso con abbondante semola di grano duro, con delicatezza. Portate tutti i lembi di pasta verso il centro ottenendo una pagnotta, capovolgerla in modo che la chiusura sia in basso, coprirla con il telo e lasciarla lievitare un’ora.
Dividere l’impasto in 8 porzioni uguali aiutandosi con un coltello affilato, cospargere bene ogni porzione con la semola e adagiarla con delicatezza nelle cavità dello stampo per mini baguette. Coprire di nuovo con il telo e lasciate riposare 1 ora e 30 minuti.
Infornare i panini a 220 °C per 20 minuti, ponendo la teglia nella parte più bassa del forno, poi spostarla nel ripiano più alto e continuare la cottura per altri 5 minuti, fino a quando i panini non risulteranno ben dorati e croccanti.
Lasciarli intiepidire, poi farcirli con il brie, lo speck e i funghi precedentemente cotti in padella con olio e aglio. A piacere passarli di nuovo in forno per qualche minuto in modo che il formaggio si sciolga.
Attrezzature Tescoma
- 500 g di farina Manitoba
- 400 g di acqua
- 3 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di olio
- farina di semola q.b.
- 30 g di prezzemolo fresco
- 200 g di funghi champignon
- 8 fette di brie
- 8 fette di speck