La domenica è un giorno perfetto per dedicarsi a preparazioni che richiedono tempi di riposo o lievitazione prolungati, come ad esempio il pane. E chi lo ha detto che per mangiare senza glutine si debba rinunciare al gusto? Ecco un pane gluten free dall’impasto goloso, perfetto per il brunch, magari accompagnato da un po’ di miele, burro o marmellata. Mentre se amate i sapori freschi ed estivi provatelo con una crema spalmabile aromatizzata al basilico, abbinato ad un buon calice di bollicine sarà pura gioia per il palato!
Pane senza glutine alla frutta secca
difficoltà:
prezzo:
Persone:
8
Preparazione: 15 MIN
COTTURA: 25 MIN
RIPOSO: 120 MIN
TOTALE: 160 MIN
Introduzione
- 300 g di farina senza glutine bianca
- 200 g di farina senza glutine integrale
- 25 g di noci sgusciate
- 25 g di mandorle spellate
- 25 g di anacardi
- 25 g di nocciole
- 30 g di uvetta
- 250 g di latte
- 25 g di lievito di birra
- 10 g di zucchero
- 5 g di sale
Ingredienti
- 300 g di farina senza glutine bianca
- 200 g di farina senza glutine integrale
- 25 g di noci sgusciate
- 25 g di mandorle spellate
- 25 g di anacardi
- 25 g di nocciole
- 30 g di uvetta
- 250 g di latte
- 25 g di lievito di birra
- 10 g di zucchero
- 5 g di sale
Procedimento
Mettere nella ciotola per impasti la farina miscelata con la frutta secca ed il sale, quindi mescolare.
Riscaldare leggermente il latte e sciogliere all’interno lo zucchero ed il lievito di birra. Versare il liquido nella ciotola e mescolare con un cucchiaio, poi chiudere ermeticamente con il coperchio e agitare molto bene per almeno 2 minuti.
Aprire la ciotola e con le mani dar forma alla pagnotta. Riscaldare il gel lievitante nel forno a microonde per 30 secondi alla massima temperatura, quindi appoggiarci sopra la ciotola chiusa e lasciar lievitare. Quando il pane sarà lievitato il coperchio si gonfierà.
Aprire la ciotola, dividere in due l’impasto e formare due pagnotte. Disporle su una leccarda rivestita con carta da forno e incidere il pane con la lama di un coltello, formando una croce. Cospargere la superficie con un po’ di farina e cuocere i due pani in forno preriscaldato a 230 °C per circa 20 minuti.
Attrezzature Tescoma
- 300 g di farina senza glutine bianca
- 200 g di farina senza glutine integrale
- 25 g di noci sgusciate
- 25 g di mandorle spellate
- 25 g di anacardi
- 25 g di nocciole
- 30 g di uvetta
- 250 g di latte
- 25 g di lievito di birra
- 10 g di zucchero
- 5 g di sale