Per la rubrica “Le vostre ricette” del mese di settembre siamo lieti di presentarvi la sofficissima ricetta di Annalisa Barbagallo, àlias @casa.dilisa, che con lo stampo in ceramica per pane in cassetta ha sfornato una ricetta meravigliosa e genuina, ideale da consumare in qualsiasi momento del giorno, dalla prima colazione del mattino, come delizioso e sano spuntino o come accompagnamento durante i pasti. Il segreto di Annalisa per avere un perfetto pane in cassetta, degno delle migliori fornerie, è quello dello stampo Tescoma in grado di conferire un aspetto impeccabile, con tanto di scanalature.
Preparazione: 15 MIN
COTTURA: 70 MIN
RIPOSO: 120 minuti MIN
TOTALE: 3 ore e 25 MIN
Introduzione
- 470 g di farina 00
- 10 g di lievito di birra fresco
- 350 g di latte tiepido
- 30 g di burro fuso
- 8 g di sale
- 5 g di zucchero
Ingredienti
- 470 g di farina 00
- 10 g di lievito di birra fresco
- 350 g di latte tiepido
- 30 g di burro fuso
- 8 g di sale
- 5 g di zucchero
Procedimento
Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido. In una ciotola versare il latte con il lievito sciolto al suo interno, aggiungere la farina, il burro fuso intiepidito, lo zucchero ed il sale.
Amalgamare bene con una spatola, dopodiché trasferire il composto su un piano da lavoro e lavorare tutti gli ingredienti. L’impasto sarà pronto quando risulterà liscio e non appiccicoso.
Trasferire in una ciotola capiente e lasciare lievitare per un’ora. Trascorso il tempo di riposo, stendere l’impasto dando una forma rettangolare, arrotolare l’impasto su sé stesso e trasferire nello stampo per pane in cassetta in ceramica imburrato, far lievitare nuovamente coprendo lo stampo con il coperchio e lasciando lo spazio 3 cm dal bordo.
Infornare con il coperchio in forno statico preriscaldato a 170 °C per 70 minuti. Sfornare e far raffreddare almeno per 6/7 ore prima di tagliarlo a fette.
Attrezzature Tescoma
- 470 g di farina 00
- 10 g di lievito di birra fresco
- 350 g di latte tiepido
- 30 g di burro fuso
- 8 g di sale
- 5 g di zucchero