Pandoro farcito con crema al mascarpone e caffè

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Persone:
8
Preparazione: 20 MIN
COTTURA: – MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 20 MIN

Introduzione

Bentornati all’appuntamento mensile dedicato a “Le vostre ricette”. Questo mese non potevamo esimerci dal condividere una ricetta che probabilmente per la maggior parte di voi rappresenta uno dei ricordi più belli legati alle festività natalizie: il pandoro farcito con crema al mascarpone. E per chi ancora non avesse avuto la fortuna di assaggiare questa leccornia, non perda altro tempo!

La versione che pubblichiamo è opera di Tamara Cinciripini del blog perleeciambelle.it che, alla classica crema al mascarpone per pandoro, aggiunge il caffè così da rendere il gusto ancora più intrigante!

  • 1 pandoro
  • 500 g di mascarpone
  • 200 g di zucchero a velo
  • 60 ml di caffè da caffettiera
  • zuccherini varie per la decorazione

  • Per la bagna:
  • 50 ml di caffè da caffettiera
  • 50 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di zucchero

Ingredienti

  • 1 pandoro
  • 500 g di mascarpone
  • 200 g di zucchero a velo
  • 60 ml di caffè da caffettiera
  • zuccherini varie per la decorazione

  • Per la bagna:
  • 50 ml di caffè da caffettiera
  • 50 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di zucchero

Procedimento

  1. Prepara la bagna mescolando il caffè caldo con lo zucchero, poi unisci l’acqua, mescola e tieni da parte.

  2. In una ciotola metti il mascarpone, aggiungi lo zucchero a velo e con le fruste elettriche monta fino ad ottenere una crema omogenea, unisci i 60 ml di caffè freddo e amalgama il tutto.

  3. Taglia un pandoro orizzontalmente a fette non troppo spesse. Spennella ogni fetta con la bagna al caffè e con l’aiuto di una sac à poche ricopri ogni fetta con la crema al mascarpone. Prosegui fino ad ultimare gli strati. Completa decorando con ciuffetti di crema al mascarpone e zuccherini vari.

  4. Prosegui fino ad ultimare gli strati. Conserva il pandoro in frigorifero fino al momento di servire.

    Il pandoro così farcito potrà mantenersi in frigo anche per 48 ore circa.

Attrezzature Tescoma

    • 1 pandoro
    • 500 g di mascarpone
    • 200 g di zucchero a velo
    • 60 ml di caffè da caffettiera
    • zuccherini varie per la decorazione

    • Per la bagna:
    • 50 ml di caffè da caffettiera
    • 50 ml di acqua
    • 1 cucchiaio di zucchero

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