IL BLOG DI TESCOMA ITALIAautunno, brunch, colazione, dolci autunno, noci, pancake, sciroppo d'acero, zuccaPancakes alla zucca

Pancakes alla zucca

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Persone:
4
Preparazione: 15 MIN
COTTURA: 15 MIN
RIPOSO: 10 MIN
TOTALE: 40 MIN

Introduzione

I pancakes alla zucca sono la variante autunnale dei classici pancakes da prima colazione americani. Queste frittelline dolci sono molto soffici, profumate e facili da preparare. I pancakes alla zucca sono una ricetta sana e appetitosa per una colazione in famiglia. Serviti con sciroppo d’acero e noci pecan i pancakes alla zucca saranno davvero irresistibili!

  • 120 g di zucca (pulita e cotta)
  • 180 g di farina
  • 4 cucchiaini di sciroppo d’acero (o 2 cucchiai di zucchero di canna)
  • 150 ml di latte
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 2 cucchiai di burro a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti

  • 120 g di zucca (pulita e cotta)
  • 180 g di farina
  • 4 cucchiaini di sciroppo d’acero (o 2 cucchiai di zucchero di canna)
  • 150 ml di latte
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 2 cucchiai di burro a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 pizzico di sale

Procedimento

  1. Frullare la zucca dopo averla cotta in microonde o al vapore. In una grande ciotola, unire il burro morbido, la purea di zucca, il latte, il succo di limone e lo sciroppo d’acero, lavorare così da ottenere un composto omogeneo.

  2. Unire la farina setacciata con il lievito, il bicarbonato e la cannella in polvere, mescolare con una spatola fino ad ottenere una pastella densa (nel caso risultasse troppo dura aggiungere un cucchiaio di latte). Lasciare riposare l’impasto per una decina di minuti, in modo che limone e bicarbonato si attivino.

  3. Con l’aiuto di un mestolo versare il composto nei fori della padella quattro cerchi già calda e spennellata con poco burro. Quando si inizieranno a formare le bollicine in superficie, girare delicatamente con una spatola e far cuocere anche il secondo lato.

  4. Servire decorando a piacere con sciroppo d’acero e noci pecan.

Attrezzature Tescoma

    • 120 g di zucca (pulita e cotta)
    • 180 g di farina
    • 4 cucchiaini di sciroppo d’acero (o 2 cucchiai di zucchero di canna)
    • 150 ml di latte
    • 2 cucchiaini di succo di limone
    • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
    • 1 pizzico di bicarbonato
    • 2 cucchiai di burro a temperatura ambiente
    • 1 cucchiaino di cannella in polvere
    • 1 pizzico di sale

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