Quanto è buono il profumo del pane appena sfornato che pervade la casa con la sua ineguagliabile fragranza? Quella della panificazione è un’arte antica e non c’è forse alimento più diversificato al mondo del pane: con o senza lievito, con la giusta dose di sale o sciapo, neutro o aromatizzato, alto o basso, ma si potrebbe continuare all’infinito. La cosa certa è che il pane fatto in casa permette di sbizzarrirsi con la fantasia, già a partire dalla scelta della farina. In questa ricetta abbiamo unito alla farina 00 quella integrale, con l’aggiunta di sesamo nero. Il risultato è una pagnotta con sesamo nero dal sapore inaspettato e gustoso al tempo stesso. Con il lievita pagnotta sarà inoltre facilissimo ottenere anche una forma perfetta, proprio come quella del panettiere di fiducia!
→ IL CONSIGLIO FURBO: Il lievita pagnotta si compone di un cestino traforato e di una ciotola per preparare il lievito. Il cestino traforato conferisce alla pagnotta la forma e la superficie caratteristiche, inoltre aiuta l’impasto a lievitare più velocemente.