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Orata al cartoccio

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Persone:
2
Preparazione: 20 MIN
COTTURA: 30 MIN
RIPOSO: 5 MIN
TOTALE: 55 MIN

Introduzione

L’orata al cartoccio è un secondo piatto genuino e saporito, capace di esaltare il gusto delicato di questo nobile pesce. È un ottimo piatto da portare in tavola tutto l’anno, ma si rivela una proposta davvero perfetta per la cena della vigilia o per chi desidera alleggerire il menù di Natale, senza rinunciare al gusto.

Il nostro consiglio? Apri il cartoccio direttamente a tavola e sfiletta il pesce al momento, il profumo degli aromi conquisterà i tuoi ospiti!

→ IL CONSIGLIO FURBO: Chiudi perfettamente il cartoccio, per evitare di perdere durante la cottura vapore e liquidi.

  • 2 orate già pulite
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 rametti di rosmarino
  • ½ Limone
  • Prezzemolo fresco q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale grosso e fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • 6 pomodorini (facoltativi)

Ingredienti

  • 2 orate già pulite
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 rametti di rosmarino
  • ½ Limone
  • Prezzemolo fresco q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale grosso e fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • 6 pomodorini (facoltativi)

Procedimento

  1. Preriscalda il forno a 200 °C.

  2. Lava le orate (già private delle interiora) sotto l’acqua corrente, taglia le pinne e squamale con l’apposito squama pesce. Falle scolare per qualche minuto in un colino.

  3. Metti nella pancia di ogni orata  ½ spicchio d’aglio tagliato a fettine sottili, un rametto di rosmarino, un pizzico di sale grosso e un filo d’olio.

  4. Taglia la carta da forno per cartoccio così da poterci richiudere un’orata in ciascun foglio. Prima di adagiare il pesce, aggiungi sul fondo di ogni foglio un filo d’olio, spennella, sistema il pesce e nuovamente spennella con altro olio. Aggiungi la scorza grattugiata del limone, un ciuffo di prezzemolo fresco, un pizzico di sale, una macinata di pepe e a piacere i pomodorini tagliati a metà.

  5. Chiudi bene i cartocci, lasciando però agio attorno al pesce. Cuoci nel forno preriscaldato a 200 °C per 30 minuti.

Attrezzature Tescoma

    • 2 orate già pulite
    • 1 spicchio d’aglio
    • 2 rametti di rosmarino
    • ½ Limone
    • Prezzemolo fresco q.b.
    • Olio extravergine d’oliva q.b.
    • Sale grosso e fino q.b.
    • Pepe nero q.b.
    • 6 pomodorini (facoltativi)

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