IL BLOG DI TESCOMA ITALIAbiscotti, biscotti natalizi, ginger, pan di zenzero, senza glutineOmini pan di zenzero gluten free

Omini pan di zenzero gluten free

difficoltà:
prezzo:
euro euro euro
Persone:
12
Preparazione: 25 MIN
COTTURA: 15 MIN
RIPOSO: 90 MIN
TOTALE: 130 MIN

Introduzione

Tra le tante forme e tipologie di biscotti delle feste ce n’è una che proprio non può mancare: è quella degli omini di pan di zenzero! Simpatici e profumati, i gingerbread sono un classico da gustare durante tutto il periodo invernale. Sono perfetti anche da preparare in anticipo per poi essere regalati in eleganti scatole di latta o sacchettini trasparenti. La ricetta che qui vi proponiamo per la rubrica “Le vostre ricette” è quella di Alessia Lupo di @mammachepiatti, che ci propone una versione degli omini di pan di zenzero senza glutine. Naturalmente per questi omini non possono mancare: zenzero, cannella, gli appositi stampini e un pizzico della vostra fantasia! Divertitevi allora a mettere le mani in pasta e a creare i vostri meravigliosi omini di pan di zenzero.

  • 380 gr farina per pasta frolla senza glutine
  • 150 gr burro
  • 90 gr zucchero di canna
  • 100 gr miele
  • 1 uovo medio
  • 2 pizzichi di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di cacao in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • Per la ghiaccia a decorazione:
  • Zucchero a velo q.b.
  • Albume q.b.
  • 2 gocce di limone

Ingredienti

  • 380 gr farina per pasta frolla senza glutine
  • 150 gr burro
  • 90 gr zucchero di canna
  • 100 gr miele
  • 1 uovo medio
  • 2 pizzichi di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di cacao in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • Per la ghiaccia a decorazione:
  • Zucchero a velo q.b.
  • Albume q.b.
  • 2 gocce di limone

Procedimento

  1. Preparare la frolla amalgamando: sale, burro a temperatura ambiente e zucchero fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere il miele, poi l’uovo ed amalgamare. Unire la farina, il lievito e le spezie. Creare un panetto omogeneo e avvolgerlo nella pellicola, far riposare l’impasto in frigorifero almeno mezz’ora.

  2. Stendere l’impasto a circa 3 mm, creare gli omini di pan di zenzero con l’apposito tagliabiscotti Tescoma e rimetteteli in frigorifero a riposare per almeno altri 30 minuti. Cuocere a 170 °C per 15 minuti circa, sino a leggera doratura. Lasciar raffreddare i biscotti e nel frattempo preparare la ghiaccia.

  3. In una ciotola versare 3 cucchiai di zucchero a velo e, lentamente, aggiungere poco albume e 2 gocce di succo di limone. L’operazione va fatta lentamente e una volta raggiunta la giusta consistenza non andrà più aggiunto albume. La consistenza perfetta è quella che vi permette di scrivere con precisione, la ghiaccia infatti non deve essere liquida altrimenti non è possibile creare decorazioni curate.

  4. Prendere una sac à poche munita di mini beccuccio, riempirla con la ghiaccia e tagliare la parte superiore in eccesso. Se non si dovesse avere a disposizione un mini beccuccio tagliare la punta della sac à poche creando un foro che deve essere il più piccolo possibile. Decorare e lasciare asciugare almeno mezz’ora.

Attrezzature Tescoma

    • 380 gr farina per pasta frolla senza glutine
    • 150 gr burro
    • 90 gr zucchero di canna
    • 100 gr miele
    • 1 uovo medio
    • 2 pizzichi di lievito per dolci
    • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
    • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
    • 1 cucchiaino di cacao in polvere
    • 1 pizzico di sale
    • Per la ghiaccia a decorazione:
    • Zucchero a velo q.b.
    • Albume q.b.
    • 2 gocce di limone

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