Le mazze di tamburo impanate sono uno dei migliori contorni a base di funghi della cucina italiana. La preparazione è molto semplice e sono ideali da cucinare dalla fine dell’estate sino all’inizio dell’autunno.
Preparazione: 25 MIN
COTTURA: 10 MIN
RIPOSO: – MIN
TOTALE: 35 MIN
Introduzione
- 8 mazze di tamburo
- 2 uova farina q.b.
- pan grattato q.b.
- sale e pepe q.b.
Ingredienti
- 8 mazze di tamburo
- 2 uova farina q.b.
- pan grattato q.b.
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Staccare la testa del fungo e pulirla.
Preparare il set per impanatura o in alternativa 3 piatti fondi: uno con dentro la farina, uno con le uova sbattute con la forchetta e uno con il pangrattato.
Passare entrambi i lati di una cappella nel piatto con la farina, facendola aderire bene. Bagnarla nel piatto con l’uovo e poi passarla nel piatto col pangrattato. Ripetere questo procedimento per tutte le cappelle.
Friggere le mazze di tamburo in una padella con abbondante olio fino a quando la panatura non si dora.
Infine toglierle dall’olio, asciugarle tamponandole con della carta assorbente e condire con sale e pepe.
Attrezzature Tescoma
- 8 mazze di tamburo
- 2 uova farina q.b.
- pan grattato q.b.
- sale e pepe q.b.