Le madeleine sono dei soffici dolcetti francesi a forma di conchiglia. Il loro sapore è simile a quello di un plumcake, sono perfette per accompagnare un caffè e sono utilizzate molto anche per essere gustate al mattino per la colazione.
Preparazione: 15 MIN
COTTURA: 15 MIN
RIPOSO: 70 MIN
TOTALE: 100 MIN
Introduzione
- 80 g di farina 00
- 80 g di zucchero
- 80 g di burro
- 30 g di cioccolato fondente
- 20 g di cacao amaro
- ½ cucchiaino di lievito
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
Ingredienti
- 80 g di farina 00
- 80 g di zucchero
- 80 g di burro
- 30 g di cioccolato fondente
- 20 g di cacao amaro
- ½ cucchiaino di lievito
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
Procedimento
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro tagliato a pezzettini piccoli, quando perfettamente fusi lasciateli raffreddare per 5 minuti.
In una ciotola a parte, sbattere con un frullino lo zucchero e il pizzico di sale con le uova.
Unire ora la farina, il cacao e il lievito setacciando il tutto, per ultimo aggiungere il burro e cioccolato precedentemente sciolti.
Mescolare ancora con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riporre l’impasto in frigorifero e lasciare riposare per 1 ora.
Passato l’ora di riposo, con l’aiuto di un cucchiaino riempire le varie conchiglie dello stampo per madeleine.
Portare a 200°C il forno ed una volta raggiunta la temperatura infornare per 10 min, spegnere poi il forno e lasciarle all’interno ancora per 5 minuti.
Lasciare raffreddare le madeleine per 10 minuti e se volete cospargete con zucchero a velo.
Attrezzature Tescoma
- 80 g di farina 00
- 80 g di zucchero
- 80 g di burro
- 30 g di cioccolato fondente
- 20 g di cacao amaro
- ½ cucchiaino di lievito
- 2 uova
- 1 pizzico di sale