Liquore ai carciofi

Togliere le foglie più dure ai carciofi, lavarli e lasciarli asciugare su un asciugamano.

Tagliarli a pezzi e metterli in un vaso di vetro insieme all’alcool.

Lasciare riposare il tutto per due giorni, dopodiché filtrare il risultato aiutandosi con un colino.

Ri­mettere nel vaso e aggiungere i chiodi di garofano, la cannella e la buccia del limo­ne precedentemente lavata, asciugata e grattugiata.

Lasciare in infusione per 10 giorni e poi filtrare nuovamente il tutto.

Durante l’intero periodo di realizzazione, ricordarsi di agitare leggermente il composto almeno 2 volte al giorno.

Preparare quindi lo sciroppo: portare ad ebollizione in un pentolino l’acqua, aggiungere lo zucchero e lasciar sciogliere completamente.

Lasciarlo raffreddare prima di unirlo all’alcool.

Travasare nuovamente il composto in una bottiglia di vetro e conservare in un luogo fresco e buio per 2-3 mesi.

Si consiglia di consumarlo preferibilmente a fine pasto, dato le sue proprietà di­gestive.